Wodka-apparatuur wordt voornamelijk gebruikt voor de productie van wodka. De kernuitrusting omvat een waskolom (maischkolom), een dealdehydekolom, een waskolom, een kolom voor alcoholdestillatie, een methanolkolom en een terugwinningskolom (verwijdering van foezelolie). Elke kolom maakt gebruik van zwevende klepschotels. Het omvat ook hulpapparatuur zoals gistingstanks, filters en opslagtanks. Hieronder volgt een gedetailleerde introductie:
De nogis een belangrijk apparaat bij de productie van wodka, voornamelijk bestaande uit een ketel, een destillatiekolom en een condensor. De ketel verwarmt de spirit, waardoor deze verdampt en stoom ontstaat. De destillatiekolom kan de zuiverheid van de alcohol verbeteren door middel van reflux en andere methoden. Veel voorkomende constructies zijn onder meer bubble cap- en tray-stills, en deze zijn meestal gemaakt van koper of roestvrij staal. Koperen ketels kunnen sulfiden verwijderen en de smaak en het aroma van de spirit verbeteren. De condensor koelt de stoom af en maakt deze vloeibaar tot een vloeistof. Het is meestal een schaal-en-buistype en kan worden gekoeld met ethyleenglycol of water.
Gistingstank: Over het algemeen gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal of geëmailleerd materiaal, uitgerust met een stabiel temperatuurcontrolesysteem dat de fermentatietemperatuur binnen een geschikt bereik constant kan houden, en uitgerust met een hoog-efficiënte roerder om een uniforme menging van de fermentatievloeistof te garanderen, de fermentatie-efficiëntie te verbeteren en goede omstandigheden voor gistfermentatie te creëren.
Filters: Wodka moet meestal meerdere keren worden gefilterd om onzuiverheden en vieze-smaken te verwijderen. Veelgebruikte filtratieapparatuur omvat actieve koolfilters en ionenuitwisselingsfilters. Deze filters kunnen wodka zuiverder maken.
