Basis bewustzijn van geesten
Onze specialiteit is de distilleer-/brouwapparatuur. Neem contact op en stel alle vragen die u wilt. we staan open om nieuwe kleine en middelgrote distilleerderijen (en wijnmakerijen) te helpen hun distilleerderij/brouwerij op de slimste, meest efficiënte en zeker de meest kosteneffectieve manier op te zetten. Al onze apparatuur is heel gemakkelijk te bezitten en te bedienen. Bekijk ons voor prijzen en video's of neem contact met mij op via een direct bericht via onze website.
We helpen u graag aan de distilleerderij/brouwerij van uw klanten.
1 Basis bewustzijn van geesten
Gin, Wodka, Whisky, Rum en Cognac
2 DEFINITIES SPIRIT: een sterk gedistilleerde alcoholische drank.
DISTILLATIE: de verdamping en daaropvolgende condensatie van een vloeistof, zoals wanneer water wordt gekookt in een retort en de stoom wordt gecondenseerd in een koel vat.
3WHISKY: DEFINTIESWhisky of whisky, verwijst naar een brede categorie alcoholische dranken die worden gedistilleerd uit gefermenteerde graanbeslag en gerijpt in houten vaten (meestal eiken). Verschillende granen worden gebruikt voor verschillende variëteiten, waaronder: gerst, gemoute gerst, rogge, gemoute rogge, tarwe , en maïs (maïs).
4WHISKY: SOORTENSchotse whisky's worden over het algemeen twee keer gedistilleerd, hoewel sommige een derde keer worden gedistilleerd. Internationale wetten vereisen dat alles met het label "Scotch" in Schotland wordt gedistilleerd en minimaal drie jaar in eikenhouten vaten rijpt. Ongeturfde malt wordt bijna altijd gebruikt. Amerikaanse whisky's bevatten zowel straights als blends. Om "straight" genoemd te worden, moet de whisky een van de "named types" zijn die zijn vermeld in de federale regelgeving en minimaal twee jaar in eikenhouten vaten hebben gerijpt. De meest voorkomende van de "genoemde soorten" zijn; Bourbon, die tussen 51 procent en 79 procent (inclusief) maïs (maïs) moet zijn. Rogge, die ten minste 51 procent rogge moet zijn.
5WHISKY: OORSPRONGPure malt wordt gemengd met malt whisky's van verschillende distilleerderijen. Single malt whisky is in de meeste gevallen malt whisky van één enkele distilleerderij. De naam van een single malt is die van de distilleerderij (The Glenlivet, Glenmorangie, Bowmore). Blended whisky's zijn normaal gesproken goedkopere whisky's. Een blend is meestal afkomstig van veel distilleerderijen, zodat de blender een smaak kan produceren die overeenkomt met het merk en de merknaam (bijv. Bell's, Chivas Regal)
6WHISKY: DISTILLATIELeg na het bekijken van deze video de volgende stappen uitMaltingBrewingFermentationDistillationAging
7RUM: DEFINTIESRum is een gedistilleerde drank gemaakt van suikerrietbijproducten zoals melasse en suikerrietsap door een proces van fermentatie en distillatie.
8RUM: SOORTENSpaanstalige eilanden produceren van oudsher lichte rum met een redelijk zuivere smaak. Rum uit Cuba, Panama, de Dominicaanse Republiek en Puerto Rico zijn typerend voor deze stijl. Engelssprekende eilanden staan bekend om hun donkere rum met een vollere smaak die meer van de onderliggende melasse smaak behoudt. Rum uit Barbados, Bermuda, de Demerara-regio van Guyana, Jamaica en ook Panama zijn typerend voor deze stijl. Franstalige eilanden zijn vooral bekend om hun agrarische rum (rhum agricole). Deze rum, die uitsluitend uit suikerrietsap wordt geproduceerd, behoudt een grotere hoeveelheid van de oorspronkelijke smaak van het suikerriet en is over het algemeen duurder dan rum op basis van melasse. Rum uit Guadeloupe, Haïti, Marie-Galante en Martinique zijn typerend voor deze stijl.
9RUM: OORSPRONG
10 RUM: DISTILLATIE Het productieproces van Rum
Leg na het bekijken van de video de verschillen uit tussen het proces van het maken van whisky en het maken van rum
11COGNAC: DEFINITIECognac is een gedistilleerde drank (eau-de-vie) gemaakt van gefermenteerde witte druiven en minimaal twee jaar gerijpt. De geest kan alleen afkomstig zijn uit de stad Cognac, Frankrijk, en de zes omliggende wijnbouwgebieden
12COGNAC: SOORTENVS Very Special of *** (drie sterren), waarbij de jongste brandewijn minimaal drie jaar in vat wordt bewaard, maar gemiddeld in totaal vijf jaar in vat. VSOP Very Special (of Superior) Old Pale, of Réserve, waar de jongste brandewijn wordt minstens vierenhalf jaar in vat bewaard, maar de gemiddelde houtleeftijd is veel ouder.XO Extra Old en Antique, waarbij de jongste brandewijn minstens zes en een half jaar in vat wordt bewaard, maar gemiddeld 20 jaar omhoog.
13COGNAC: OORSPRONG
14 COGNAC:DISTILLATION Cognac- knowhow/distillin g-remy- martin.php
Leg na het bekijken van de video het distillatieproces van Cognac uit.
15GIN: DEFINITIEEen neutrale graanalcohol die voornamelijk door jeneverbes is gearomatiseerd'. Volgens de EU-wetgeving moeten alle gins jeneverbes bevatten.
16GIN: SOORTENLONDON DRY GIN wordt zo genoemd vanwege het type distillatie dat wordt gebruikt, het is een droge gin en hoeft niet in Londen te worden gedistilleerd zoals de naam doet vermoeden. De enige London Dry Gin die in Londen wordt gedistilleerd is Beefeater.GENEVER GIN of Dutch gin komt uit Nederland en is erg sterk en zwaar in jeneverbes. Het meest voorkomende merk is Bols, dat in een bruine stenen fles zit. PLYMOUTH GIN heeft de gelijknamige gin en moet worden gedistilleerd in het zuidwesten van Engeland omdat het het water uit Dartmoor moet gebruiken voor het distillatieproces.
17 GIN: BOTANICALS JENEVERBESSEN KORIANDER ZOET AMANDELEN
CITROENSCHIL CASSIASCHORS ORRIS
18GIN: DISTILLATIELeg na het bekijken van deze video kort uit hoe de distillatiemethode wordt gebruikt en waarom deze zo uniek is. Noem ook de belangrijkste voor- en nadelen van dit unieke distillatieproces.
19WODKA: DEFINITIEWodka is typisch een kleurloos vloeibaar preparaat dat bedoeld is voor consumptie en dat ethanol bevat dat is gezuiverd door destillatie van een gefermenteerde stof zoals fruit, groenten of graan.
20WODKA:TYPESWodka kan worden gedestilleerd uit elk zetmeel / suikerrijk plantaardig materiaal; de meeste wodka wordt tegenwoordig gemaakt van granen zoals sorghum, maïs, rogge of tarwe. Sommige wodka wordt gemaakt van aardappelen, melasse, sojabonen, druiven, suikerbieten. In sommige Midden-Europese landen zoals Polen wordt wat wodka geproduceerd door gewoon een oplossing van kristalsuiker en gist te vergisten
21WODKA: DISTILLATIEDe "stillmaster" is de persoon die verantwoordelijk is voor het distilleren van de wodka en het leiden van de filtratie. Als het correct wordt gedaan, worden veel van de "koppen" en de "staarten" die tijdens het distillatieproces worden gescheiden, weggegooid. Door talrijke distillatierondes wordt de smaak van de wodka verbeterd en wordt de helderheid ervan verbeterd. wel 95-96 procent ethanol. Als zodanig wordt de meeste wodka vóór het bottelen met water verdund. Dit niveau van distillatie is wat een op rogge gebaseerde wodka (bijvoorbeeld) echt scheidt van een rogge whisky.
22WODKA: SMAAKHoewel de meeste wodka's niet gearomatiseerd zijn, wordt er al lang een grote verscheidenheid aan gearomatiseerde wodka's geproduceerd in traditionele wodka-drinkgebieden. Aroma's zijn onder meer rode peper, gember, verschillende fruitsmaken, vanille, chocolade (zonder zoetstof) en kaneel.
