Fruitbrandewijn
Als je aan cognac denkt, zullen woorden als "levenswater", "elegantie", "romantisch", enz. in je opkomen. Het lijkt erop dat alle mooie dingen ermee verband houden.
Hier zijn enkele van de populaire fruitbrandewijnen:
Appelbrandewijn
Appelbrandewijn wordt voornamelijk geproduceerd in Noord-Frankrijk en de Verenigde Staten. Het wordt gemaakt van appels als grondstof door middel van fermentatie, destillatie, vatrijping en andere brouwprocessen. De smaak is zacht en zoet, en het aroma is rijk en natuurlijk, wat eindeloos gedenkwaardig is.
Calvados, waar mensen vaak over praten, is een van de populairste appelbrandewijnen op de markt. Het wordt geproduceerd in de regio Normandië in Frankrijk. Het wordt meestal gemaakt door appels en peren te fermenteren en tweemaal te distilleren. Het is vermeldenswaard dat Calvados ook minimaal twee jaar in eikenhouten vaten moet rijpen. Bovendien zullen jonge wijnen aroma's hebben van rijp fruit, kaneel, munt en citrus, terwijl oudere wijnen een dikkere smaak zullen hebben met nootachtige, chocolade- of fudge-smaken. Calvados wordt vooral gebruikt als wijn na het eten en kan gedronken worden bij diverse gerechten en desserts.
Boulard Calvados XO wordt geproduceerd in Pays d'Auge, een hoogwaardig productiegebied in de regio Normandië in Frankrijk. Het wordt gebrouwen uit een mix van meer dan 120 appelvariëteiten geteeld in geselecteerde boomgaarden, en de wijn rijpt tussen de 8 en 15 jaar. De kleur van deze Calvados-wijn is helder goud amber, met een zachte entree en een ronde smaak. Het heeft een rijk fruitig aroma en een licht houtachtig en geroosterd notenaroma. Het is geschikt voor puur drinken of cocktails mixen.
Applejack, de appelbrandewijn die in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, verschilt van Calvados doordat het is gemaakt van eetbare appels en meestal wordt gebrouwen in bourbonvaten.
De familie Laird produceert sinds 1698 Applejacks in New Jersey, VS. Later, om aan de vraag van de consument naar gedistilleerde dranken met een lager alcoholgehalte te voldoen, begonnen ze in 1972 met het brouwen van gemengde Applejacks. Gemaakt van een mengsel van een aandeel gedistilleerde appels en neutrale dranken. graanspirits, deze spirit heeft een rijk aroma en een zachte smaak, waarbij de delicate smaak van rijpe appels behouden blijft. Daarom zullen cocktails gemaakt met Laird's Applejack als basislikeur een uniek appelaroma hebben. Momenteel is Laird's Applejack een uitstekende vertegenwoordiger geworden van de vele producten van de Laird-familie.
Perenbrandewijn
Perenbrandewijn is kleurloos en transparant. Het wordt voornamelijk geproduceerd in Frankrijk, Zwitserland, Duitsland en andere regio's. Perenbrandewijn gemaakt van Williams-peren wordt ook wel Poire Williams genoemd. Bij verkoop bevat de fles meestal een complete peer. Deze karakteristieke bottelmethode is om eerst de fles op de perentak te bevestigen, vervolgens de kleine peren in de fles te stoppen en ze in de fles te laten groeien. Als de peren rijp zijn, worden de vruchten gesneden en wordt er gedistilleerde wijn in de fles gegoten. Daarom is Poire Williams meestal van hoge kwaliteit, met een verfrissende smaak en aroma van rijpe peren.
Zwitserland is het belangrijkste land dat Poire Williams produceert, en de lokale bevolking noemt perenbrandewijn Williamine ook wel. De heldere en glanzende perenbrandewijn hierboven afgebeeld is afkomstig van Distillerie Morand, een familiebedrijf van vier generaties in de regio Martigny in Zwitserland, dat uitstekende sterke dranken en siropen produceert. En beroemd. Als grondstof gebruikt het wijnhuis Williams-peren uit Wallis, het hart van de Zwitserse Alpen. Ze gebruiken handmatig plukken en sorteren om de versheid en kwaliteit van de producten te garanderen en fermenteren ze vervolgens gedurende 10 tot 30 dagen om de peren volledig tot hun recht te laten komen. zijn eigen smaak.
Monlai Winery heeft over het algemeen 12 kilo Williams-peren nodig om een fles Williamine te produceren. Daarom hebben hun producten de neiging een sterke wijnstructuur, rijke smaak, rijke fruitsmaak en lange afdronk te hebben. Ze worden vaak gebruikt als aperitief- of cocktailbereiding.
Kersenbrandewijn
De oorsprong van kersenbrandewijn gaat terug tot het 16e-eeuwse Duitsland, waar het vaak werd gebruikt om verschillende aandoeningen zoals jicht en nierstenen te behandelen. Naarmate de tijd verstreek, werd kersenbrandewijn geleidelijk een populaire drank en kookkruid onder de rijken.
Kersenbrandewijn wordt ook wel Kirschwasser/Kirsch genoemd. De vloeistof is helder en transparant. Het wordt gemaakt van kersen als grondstof en ondergaat processen zoals stampen, fermentatie en dubbele distillatie. Het wordt over het algemeen niet gerijpt in eikenhouten vaten. Het is populair in landen als Duitsland, Frankrijk en Zwitserland, met een alcoholpercentage van 40% tot 50%. Het wordt vaak gebruikt om cocktails te maken en taarten te bakken.
Kirsch de Fougerolles wordt geproduceerd in Fougerolles, Frankrijk (verkregen in 2010 de wettelijke appellatiecertificering). Het wordt gebrouwen met guignekersen en heeft een uniek kersenaroma en een lichte amandelbitterheid. Het moet verpakt zijn in een bô met een gegarandeerde zegel. in een fles.
AbrikoosBrandewijn
De authentieke fruitbrandewijn Pálinka wordt geproduceerd in Hongarije. Het wordt gefermenteerd en gedistilleerd uit verschillende soorten fruit (zoals pruimen, abrikozen, kersen, enz.) afkomstig uit het Karpatenbekken in Europa. Er worden geen toevoegingen zoals suiker, smaakstoffen of kleurstoffen toegevoegd. Het is niet alleen een veelgebruikt drankje voor en na de maaltijd, maar ook een onmisbaar drankje tijdens festivals en wedstrijdvieringen. Het is zeer geliefd bij mensen vanwege de bijzondere smaak. De bekendste is abrikozenbrandewijn, ook wel bekend als Barak Pálinka in Hongarije. De vloeistof is kleurloos en transparant, met een uitstekende fruitige smaak en een zachte en zachte smaak.
Het merk Pálinka wordt ook beschermd door de Hongaarse en EU-wetgeving, dus fabrikanten buiten Hongarije mogen hun producten niet verkopen onder het merk Pálinka.
Tegenwoordig beschouwen Hongaren Palinka als een cultureel symbool van het land. Ze houden respectievelijk elk jaar in oktober en mei het Palinka Wijn-Worstfestival en het Palinka Wijnfestival in Boedapest om deze traditionele wijn te vieren. drankje.
Abricotine wordt gemaakt van Luizet-abrikozen uit Wallis, Zwitserland, die worden ontpit, gefermenteerd en gedistilleerd. De smaak is voornamelijk abrikoos, met een subtiel vleugje amandel. Abricotine, verdund met water, heeft een alcoholgehalte van 40% en kan gekoeld worden geconsumeerd als drankje na het eten of worden gebruikt in cocktails en desserts.
PruimBrandewijn
Pruimenbrandewijn is hoofdzakelijk verdeeld in twee soorten: blauwe pruimenbrandewijn en gele pruimenbrandewijn. Door verschillen in grondstofvariëteiten zijn hun uiterlijk en smaak verschillend.
Blauwe pruimenbrandewijn is populairder in Oost-Europa. Het wordt gemaakt van blauwpaarse pruimen via traditionele processen zoals fermentatie, dubbele distillatie en vatrijping. Vooral de in eikenhouten vaten gerijpte brandewijn heeft zijn smaak, kleur en aroma. Charmanter. Momenteel is blauwe pruimenbrandewijn geproduceerd in Servië, Kroatië, Hongarije, Bulgarije en andere regio's erg populair in de wereld.
De hierboven afgebeelde Hongaarse blauwe pruimenbrandewijn Szilvapálinka wordt geproduceerd in Szabolcs-Szatmár-Bereg. Het is gemaakt van 80% Penyigei- en Besztercei-pruimvariëteiten door middel van versuikering en fermentatie. Het wordt gemaakt door distillatie, vatrijping en andere processen. Het aroma is vol pruimensmaak. Het grootste deel van de drank is kleurloos, maar sommige zullen tijdens het vatrijpingsproces een unieke gele of amberkleur vertonen.
Damassine is een Zwitserse pruimenbrandewijn met een heldere kleur, een rijk kersenaroma en subtiele kruiden- en amandelsmaken. Deze pruimenbrandewijn moet minimaal zes maanden rijpen en het gehele productieproces moet plaatsvinden binnen het legale productiegebied. Het heeft een zachte smaak en een overvloedig aroma en kan na een maaltijd op kamertemperatuur worden gedronken.
De gele pruimenbrandewijn die in de regio Lotharingen in Frankrijk wordt geproduceerd, wordt gebrouwen uit Mirabelle-pruimen. Na dubbele distillatie is de drank schoon en puur, met behoud van de originele smaak van de pruimen, met vers fruitaroma en kruiden. smaak. Het wordt vaak geconsumeerd als dessertwijn en kan ook gebruikt worden als ingrediënt in desserts en sauzen.
