Whiskykennis: non-chill-filtratie

Whiskykennis: non-chill-filtratie

Ik vraag me af of je hebt gemerkt dat wanneer je whisky koopt, veel wijnetiketten speciaal gemarkeerd zijn met zo'n woord: niet-condensatiefiltratie.
In de huidige whiskywereld wordt dit woord steeds vaker gebruikt en veel merken zullen het als verkoopargument gebruiken, maar ik geloof dat veel mensen eigenlijk niet weten wat niet-condensatiefiltratie betekent. Vertegenwoordigt het whisky van hogere kwaliteit? Vandaag geven we u een diepgaande analyse en bevelen we verschillende niet-condensatiegefilterde whisky's aan.

 

Wat is niet-condensatiefiltratie?

Om niet-condensatiefiltratie te begrijpen, moeten we eerst weten dat whisky een gedistilleerde drank is. Het destillaat wordt gefermenteerd uit gekookte puree. De stoom die tijdens het kookproces wordt gegenereerd, condenseert tot vloeistof en rijpt vervolgens in eikenhouten vaten om uiteindelijk whisky te worden.
Er zullen enkele chemische reacties optreden in dit proces, die hier niet zullen worden uitgewerkt. Iedereen moet gewoon weten dat whisky onder normale omstandigheden in een of andere troebele toestand zal verschijnen als gevolg van temperatuurveranderingen en verdunning.
Dit probleem is niet voor iedereen acceptabel in de vroege stadia van de ontwikkeling van whisky. Enerzijds heeft het invloed op het uiterlijk, anderzijds zal het bij de consument ook in verwarring brengen over de vraag of er een probleem is met de kwaliteit van whisky. Ook condensatiefiltratietechnologie is tot stand gekomen.

Simpel gezegd is deze technologie bedoeld om de whisky tot een lage temperatuur af te koelen en vervolgens de troebelheid eruit te filteren, wat een manier is om het uiterlijk van de drank te verbeteren.
Non-chill-filtratie is whisky die niet chill-gefilterd is. Het gaat met andere woorden om een ​​natuurproduct dat, althans qua uiterlijk, niet verder is bewerkt of aangepast.
Als je op zoek bent naar de originele whisky, dan zullen non-chill gefilterde producten zeker je eerste keuze zijn, maar als je op zoek bent naar de perfecte whisky zonder troebelheid, dan moet je misschien naar die chill gefilterde producten kijken. Maar één ding is zeker: filteren zal de smaak van whisky nog steeds tot op zekere hoogte beïnvloeden.

In zijn boek "The Complete Guide to Whisky" uit 1997 wees whiskyschrijver Jim Murray erop dat de kenmerken van Laphroaig-whisky ernstig werden beschadigd door koudefiltratie. De chill gefilterde Laphroaig-whisky met 40% alcohol verschilt qua smaak en textuur aanzienlijk van de niet-chill gefilterde originele 10-jaar oude vatwhisky op vatsterkte die in 1995 werd uitgebracht.

Nadat we het verschil tussen non-chill-filtratie en chill-filtratie hebben begrepen, willen we u een merk voorstellen dat altijd heeft aangedrongen op non-chill-filtratie. Als je de originele whisky wilt proeven, zijn ze misschien de juiste keuze.

Tobermory
De distilleerderij, opgericht in 1798, heeft een roerige geschiedenis achter de rug. Toen de huidige eigenaar, Burn Stewart, de distilleerderij in 1993 kocht, had Tobermory in de voorgaande 60 jaar slechts 8 jaar whisky geproduceerd! Alle apparatuur in de distilleerderij is het resultaat van een grote revisie en renovatie in 1972.
Ze produceren twee soorten whisky:de ongeturfde Tobermory en de zwaar geturfde Ledaig.
Tobermory 10 jaar:Een heerlijke neus die marien en zout is, maar ook fruitig en bloemig. Zeer zacht en complex.
Tobermory 15 jaar:Uiteraard deelt hij enkele elementen met de 10yo, maar is groter en droger. In de neus aangename aroma's van gehakttaarten en fruitcake.
Ledaig 10 jaar:Zacht turfachtige, lichte, eilandachtige kuststijl met een vleugje rook en aardsheid.

Kanton Craigagh
Gelegen aan de hoofdweg van het dorp Craigagh, is Craigagh al jaren bekend en bewonderd door whiskykenners.
In 2014 begon Craigagh officieel met de lancering van zijn eigen single malt-producten, waarbij hij loskwam van het traditionele concept van 12, 18 en 25 jaar whisky, en 13, 17, 19, 23 en 31 jaar whisky lanceerde.
Al deze wijnen zijn ongekoeld en hebben een alcoholpercentage van 46%. Ze hebben diverse prijzen gewonnen in diverse sterke drank- en whiskywedstrijden, dus ze zijn nog steeds het proberen waard.
Beveel hun 23 jaar ten zeerste aan, die ruikt naar bloemen, honing en fruit, gevolgd door eikenhout en Craigagh's unieke ananassmaak.
Het is erg soepel en gestructureerd, waarbij de smaak van citrusfruit voorop loopt, die zuur, zoet en taai is, en de smaken van kruiden en menthol verschijnen de een na de ander, en de smaak van gebrande ananas is sterker.

Ardbeg
Ik geloof dat iedereen Ardbeg kent. Als bekende whiskydistilleerderij op Islay is het altijd de vertegenwoordiger geweest van "beestuitstraling, liefje".
Wat veel mensen niet weten is dat zowel de vintage wijnen van Ardbeg als de niet-vintage wijnen van NAS eigenlijk niet-condensatiegefilterde producten zijn.
Ik raad aan om de Traigh Bhan-serie van Ardbeg te proberen. Deze serie betekent wit strand in het oud-Gaelisch, verwijzend naar een strand aan de zuidkust van Islay, Schotland. Het zand op dit strand maakt een ritselend geluid als je erop stapt, en elke keer als de zeebries waait, maakt het een zingend geluid, daarom noemen de lokale bewoners dit witte strand ook wel Singing Sands, wat zingend zand betekent.
Momenteel heeft deze serie 5 versies gelanceerd en de 6e versie is aangekondigd door Ardbeg Distillery, wat nog steeds de moeite waard is om naar uit te kijken.
Als je niet kunt wachten op de nieuwe versie, kun je de vijfde versie kopen om te proberen. Het ruikt heel sterk met de geur van mango en guave, en de verse groene paprika en het gegrilde spek zijn volledig vermengd, alsof je op een strandbarbecuefeestje bent. De rijke rokerige smaak vermengt zich met de smaken van kruiden zoals venkel en bieslook. De afdronk is lang en vol vitaliteit, met een warme en zachte geur zoals toffee die op de smaakpapillen blijft hangen, en het aroma van room is onvergetelijk.