Waarom is The Macallan de "Rolls-Royce onder de whisky's"?
Macallan is tegenwoordig een van de beroemdste en best verkochte whiskymerken ter wereld en staat bekend als de "Rolls-Royce van de whisky". Waarom is Macallan zo beroemd? De wijnmarkt is een zeer complexe consumentenmarkt. Er zijn veel factoren die de prijs van wijn beïnvloeden. Commerciële factoren kunnen soms een veel groter gewicht in de productprijzen bepalen dan het product zelf. De fundamentele reden waarom een merk lange tijd populair kan blijven op de markt, is echter dat het ook afhangt van de kwaliteit van de wijn. Alleen door lange tijd een goede kwaliteit te behouden, kunnen we op de lange termijn erkenning krijgen van de markt.
Waarom wordt de kwaliteit van Macallan-whisky, afgezien van verschillende commerciële factoren, al lange tijd door de markt erkend? Persoonlijk denk ik dat er vooral de volgende factoren spelen:
1. Unieke distilleerder.De nog steeds door Macallan Distillery gebruikte is de kleinste in het productiegebied van Speyside, slechts 4 meter hoog (1 meter=1 meter).Dit soort is door de jaren heen nog steeds niet veranderd en de distilleerderij heeft in de loop der jaren alleen maar meer distilleerders toegevoegd. Het aantal distilleerders (toegenomen van 6 naar 12 in 1965, en nog eens 6 in 1974, het totaal bereikte 21 in 1975, en de nieuwe fabriek gebouwd in 2018 heeft 36 distilleerders) zonder de vorm en grootte te veranderen. De kleine distilleerder zorgt ervoor dat het wijnlichaam meer contact heeft met de ketel (het koper op de ketel kan onzuiverheden in het wijnlichaam verwijderen, vooral de geur van sulfide in het wijnlichaam, waardoor het wijnlichaam schoner wordt) en werkt vervolgens samen met de De schuine Lynn-arm maakt de gedistilleerde wijn rijk en vol.
2. Onderscheppingspercentage met laag alcoholgehalte. Het extractiepercentage van gedistilleerde dranken in de whisky-industrie bedraagt over het algemeen ongeveer 30%, maar het extractiepercentage van Macallan bedraagt slechts 16%.Tijdens het distilleren heeft de eerste wijn die eruit komt het hoogste alcoholgehalte, maar is hij troebel en rijk aan zeer vluchtige stoffen, zoals methanol. Wanneer de destillatie op het punt staat te eindigen, neemt het alcoholgehalte af, neemt het gehalte aan foezelolie, vetzuren enz. toe en verandert het lichaam van de wijn. Troebelheid, relatief gezien, is het wijnlichaam midden in het destillatieproces schoner en bevat het minder schadelijke stoffen zoals methanol en foezelolie. Hoe minder wijnkern er tijdens het destillatieproces wordt genomen, hoe schoner het wijnlichaam is.
Openen in Google Translate
3. Gebruik een hoog aandeel sherryvaten.De meest gebruikte eikenhouten vaten in de Schotse whisky-industrie zijn bourbonvaten, goed voor meer dan 90%, maar Macallan heeft lange tijd een hoog aandeel sherryvaten behouden. Over het geheel genomen is whisky gerijpt in bourbonvaten qua kleur en smaak niet zo rijk als whisky gerijpt in sherryvaten. Whisky gerijpt in sherryvaten is vol en fruitig, met smaken van peper, karamel, gedroogd fruit en sinaasappel, en een donkerdere amberkleur.
Het alcoholgehalte van Macallan 12 Years Old, 1700 Connoisseur White Label en 1700 Connoisseur Gold Label bedraagt allemaal 40% vol.
De Macallan-distilleerderij bevindt zich in Speyside, de belangrijkste whiskyproducerende regio van Schotland, waar ongeveer de helft van de Schotse maltwhiskydistilleerderijen gevestigd is. Speyside whisky staat bekend om zijn bloemige en fruitige aroma, maar elke distilleerderij heeft zijn eigen kenmerken. Het feit dat The Macallan zich tussen hen kan onderscheiden, laat zien dat de kwaliteit al lange tijd een stabiel hoog niveau behoudt. Naar mijn persoonlijke mening wordt Macallan-whisky het meest gekenmerkt door zijn zoetheid, volheid en zijdezachte zachtheid.
