Het productieproces van Moonshine
1. Moonlight-likeur is een sterke drank van hoge kwaliteit die traditioneel wordt geproduceerd, of op zijn minst illegaal wordt verkocht, meestal whisky. De geheime verspreiding ervan staat bekend als piraterij. Deze naam komt van de traditie om 's nachts te brouwen om niet ontdekt te worden. In de eerste decennia van de 21e eeuw namen commerciële brouwerijen deze term over vanwege hun illegale reputatie, waarbij ze hun eigen wettelijk gelicentieerde nieuwe "maneschijnwijn" produceerden, waaronder veel smaakvariëteiten. Daar gaan we. Deze zijn in zekere zin geërfd van de traditie en volgen doorgaans vergelijkbare methoden.
2. Een pot still is een destillatieapparaat dat wordt gebruikt om gearomatiseerde alcoholische dranken zoals whisky en cognac te distilleren, maar het is geen gedistilleerde drank omdat het moeilijk is soortgelijke stoffen te scheiden. De pot werkt nog steeds in een intermitterende destillatiemodus (in tegenstelling tot de continue werking van de Coffey-still en de toren-still). De pot wordt nog steeds traditioneel gemaakt van koper en is verkrijgbaar in verschillende vormen en maten, afhankelijk van de hoeveelheid en stijl van de drank. Er zijn regionale verschillen in het ontwerp van distilleerders, en sommige soorten zijn populair in de Appalachen die bekend staan om het distilleren van privé-likeur. Het alcoholgehalte van ingeblikte gedistilleerde drank is gewoonlijk 40%, en het maximale alcoholgehalte kan na meervoudige distillatie 60-80% bereiken.
3. De grondstof van Moonlight Wine is maïs, vergelijkbaar met whisky en behoort tot de categorie gedistilleerde drank op hoge temperatuur. Het verschil is dat de whisky na het brouwen een tijdje in eikenhouten vaten moet worden bewaard (rijping), waardoor de wijn een vleugje eikenhoutgeur krijgt. En Moonlight Wine heeft deze stap achterwege gelaten.
