De vorm van een whisky speelt nog steeds een cruciale rol bij het bepalen van het laatste smaakprofiel van de geest. Naast de grootte van het stilstaan, zijn ontwerp met name de vorm van de pot en zwaanhals-invloeden de interactie tussen alcoholdampen en koper, die het karakter van de geest beïnvloedt. Scotch whisky -distilleerderijen gebruiken verschillende nog steeds vormen, die elk bijdragen aan verschillende smaakprofielen. Hier zijn de meest voorkomende typen:
1. Uienvorm (nog steeds rechte hals)
Het uienvormige nog steeds, genoemd naar zijn bolvormige, afgeronde lichaam, heeft een soepele overgang tussen de pot en de zwanenhals zonder enige vernauwing. Dit ontwerp maximaliseert het contactgebied tussen alcoholdampen en koper. Vanwege het ontbreken van vernauwing in de nek besteden de dampen echter minder tijd aan interactie met het koper, wat resulteert in een robuuste, volle whisky met rijke en intense smaken.
Voorbeeld:De Macallan gebruikt uienvormige stills en draagt bij aan zijn kenmerkende rijke en complexe geest.
Still ui-vormig (beeldbron: internet)
De Macallan's Still Room (afbeeldingsbron: internet)
2. Bolvorm (nog steeds bal-en-buis)
De bolvormige heeft nog steeds een onderscheidende sferische condensor bij de kruising tussen de pot en de zwanenhals. Met deze lamp kunnen zwaardere alcoholdampen condenseren en reflux maken, waardoor ze effectief opnieuw worden gehaald. Dit proces verfijnt de geest en produceert een lichtere, schonere en meer delicate whisky.
BOLB-vormig stilstaan (beeldbron: internet)
3. Lantaarnvorm (nog steeds taps toelopende nek)
De lantaarnvormige heeft nog steeds een merkbare vernauwing tussen de pot en de zwanenhals, die lijkt op een traditionele lantaarn. Deze vernauwing vermindert het volume van stijgende dampen, waardoor koperen contact in de nek afneemt. Als gevolg hiervan koelen de dampen efficiënter afkoelen, waardoor de reflux toeneemt en een lichtere, meer bloemen- en fruitige geest oplevert.
Lantaarn-vormig stilstaan (beeldbron: internet)
4. Lomond nog steeds
De Lomond is nog steeds een hybride tussen een pot nog en een kolom nog steeds, met geperforeerde platen in de nek. Het belangrijkste voordeel is het vermogen om geesten te produceren van verschillende sterke punten en smaakprofielen van één nog. Lomond -stills zijn echter moeilijk te reinigen als gevolg van de opbouw van residuen op de platen en hun efficiëntie is beperkt. Als gevolg hiervan gebruiken weinig distilleerderijen ze vandaag.
Voorbeelden:Scapa en Dalmore behoren tot de zeldzame distilleerderijen die nog steeds Lomond -stills gebruiken.
Conclusie
De vorm van een whisky beïnvloedt nog steeds aanzienlijk het karakter van de Geest, of het nu, hetzij is het vetgedrukt en rijk (ui), licht en schoon (bol), bloemig en delicaat (lantaarn) of veelzijdig (Lomond). Distilleerderijen selecteren zorgvuldig hun stilstaande ontwerpen om whisky's te maken met de gewenste smaakprofielen, waardoor het nog steeds een essentieel element is in de whiskyproductie.
