Gin is een van de meest gedronken alcoholische dranken in de barbranche en staat bekend als het "hart van cocktails". Het is dan ook wereldwijd erg populair.
Voormalig koningin Elizabeth van Engeland was een trouwe fan van gin. Op haar 90e verjaardag vroeg iemand haar wat het geheim was om er altijd zo goed uit te zien en zelfs zelf een auto te besturen? De koningin glimlachte en antwoordde: "Ik drink elke avond een klein glaasje gin."
Gin is ook nauw verwant aan whiskystokerijen. In de eerste paar jaar van hun oprichting maakten veel nieuwe whiskystokerijen gin terwijl ze wachtten tot de whisky rijp was, wat zowel tijd kon doden als geld kon opleveren.
De wereldwijde ginrenaissance begon ongeveer 10 jaar geleden. Naast de traditionele gingiganten Nederland en het Verenigd Koninkrijk hebben wijnhandelaren van alle continenten bestaande apparatuur gekocht of gebruikt om gin te maken, waarbij ze hun onbeperkte verbeelding en hun eigen voordelen benutten. Het drukt de delicate lagen van terroir uit en de verscheidenheid aan smaken is verrassend.
De grondstoffen zijn uniek en de ontwerpen van de flessen oogverblindend. Veel restaurants, bars en zelfs musea hebben daarom co-branded gins gelanceerd met distilleerderijen.
De ‘ouderwetse’ gin is getransformeerd tot een ‘high-end product’ en is zeer gewild bij modebewuste jonge drinkers.
"Volgens IWSR, een marktonderzoeksbureau voor rode wijn en sterke drank, stegen de wereldwijde verkopen van hoogwaardige gin met 15,5% tussen 2013 en 2014, en bereikte de groeivoet in Europa 29,8%, met een marktwaarde van US$ 935 miljoen. Tussen 2015 en 2020 wordt verwacht dat de wereldwijde en Europese verkopen van hoogwaardige gin een samengestelde jaarlijkse groeivoet van respectievelijk 5,6% en 6,8% zullen behouden.
Uit een officieel overheidsrapport blijkt dat het aantal ginmerken in het Verenigd Koninkrijk, als grootste ginexporteur ter wereld, sinds 2010 meer dan verdubbeld is, van 31 naar 73. Deze groei komt voort uit de vraag naar lokale ingrediënten en natuurlijke plantaardige producten, die verschillende smaken kunnen creëren.
Natuurlijk zijn er naast het bovenstaande nog veel meer dingen die de moeite waard zijn om te weten over "gin" voor alle veteranen in de wijnindustrie. Hier zijn 20 tips om te delen met degenen die van gin houden:
01. Gin, ook wel gin genoemd, wordt gemaakt door granen te fermenteren en te distilleren en er veel andere planten of specerijen aan toe te voegen (kaneel, kardemom, zoethout, venkel, sinaasappelschil, etc.) en vervolgens te distilleren. Volgens de wet moet een van deze jeneverbessen zijn.
Jeneverbessen bevatten 87 verschillende antioxidanten en deze "superbes" bevat ook stoffen die flavonoïden worden genoemd. Deze stoffen hebben anti-aging, zijn goed voor het hart en kunnen zelfs helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Er is aangetoond dat dit het uiterlijk van de huid verbetert, waardoor de huid er glad en jeugdig uitziet.
Een glas gin bevat ook heel weinig calorieën, namelijk bijna 97 calorieën. Ter vergelijking: een gemiddeld glas wijn bevat 150 calorieën en een glas bier bevat 180 calorieën. De reden hiervoor is dat gin slechts sporen van suiker bevat. Daarom kun je tijdens het afvallen wat gin drinken
02. Gin is ontstaan in Nederland. Al in 1269 werden gezondheidsdranken gerelateerd aan jeneverbesolie voor het eerst genoemd in Nederlandse publicaties. In 1660 creëerde een professor genaamd Silvius van de Universiteit Leiden in Nederland met succes gin.
03. Gin werd voor het eerst gebruikt om Nederlandse handelaren, zeelieden en immigranten in de regio Oost-Indië te helpen tropische malaria te voorkomen. Het werd gebruikt als diureticum en hitte-oplossend middel. Al snel ontdekten mensen dat dit "medicijn" een harmonieus aroma, zachte smaak en unieke stijl had. Natuurlijk werd het snel geconsumeerd als officiële alcoholische drank.
04. Gin is populair in het Verenigd Koninkrijk.
Na de invoering van de Distillation Act in 1690, die illegale productie toestond en hoge tarieven oplegde aan alle geïmporteerde sterke drank, steeg de productie van gin enorm. Dit leidde tot een 'ginboom' in Groot-Brittannië, met duizenden 'ginshops' die overal in Londen opdoken. Mobiele verkopers verkopen gin vanaf hun karretjes.
05. In de 17e eeuw was de prijs van gin erg laag en begonnen arme mensen gin te drinken.
De prijs van een glas gin is zelfs lager dan die van een glas melk. Sommige pubs plaatsen zelfs advertenties als deze: Dronken voor een penny, Dood dronken voor tuppence, Stro voor niets (Dronken voor een penny, Dood dronken voor tuppence, Stro voor niets) diner)
06. Van 1725 tot 1750 zorgde de verspreiding van gin er ook voor dat de maatschappelijke problemen die door overmatig drinken werden veroorzaakt, steeds ernstiger werden:
Een groot aantal plattelandsbewoners trekt naar de stad. Als ze geen werk kunnen vinden, kunnen ze alleen alcohol op straat kopen. Mensen die dronken zijn, verzamelen zich langs de kant van de weg. Zelfs vrouwen beginnen te drinken... Het geboortecijfer is erg laag geworden. In sommige gebieden worden baby's geboren onder de leeftijd van twee jaar. Voorheen was de overlevingskans minder dan 80% en overleefde slechts 75% de leeftijd van vijf jaar.
Er zijn ook tragische voorvallen, zoals een moeder die haar tweejarige dochter wurgt en de kleren van haar kind verkoopt om alcohol te kopen; of een vader die zijn 11--jarige zoon doodslaat, omdat hij verslaafd is aan alcohol en zich wreed gedraagt.
07. Gin met toegevoegde suiker heet Old Tom Gin. In die tijd was er een gebrek aan volwassen brouwtechnologie en had gin een sterke smaak van alcohol en foezelalcohol, dus voegden mensen veel suiker toe aan de gin om het makkelijker te maken om te drinken. .
Er is een kleine legende over de oorsprong van de naam Old Tom. In die tijd was de openbare verkoop van gin verboden in het Verenigd Koninkrijk. In die tijd was het gebruikelijk om een zwarte kat �� op de buitenmuur van de bar te laten drukken, bijgenaamd Old Tom. Om anderen te misleiden, werd de gin verkocht via deze kat op de muur:
Zolang je een muntje in de spleet van de bek van de kat stopt, krijg je een glas gin uit de poot van de kat. Vandaar de naam Old Tom.
08. Het oudste document met een recept voor jenever stamt uit 1495. Daarin wordt het recept uit de regio's Arnhem en Apeldoorn in Nederland vermeld: jeneverbessen, nootmuskaat, kaneel, galanga, paradijspeper, kruidnagel, gember, salie en kardemom worden in een basisvloeistof geweekt en vervolgens gedistilleerd.
Dit document bevindt zich momenteel in de British Library.
09. Nadat hij dit recept had geleerd, ging de Amerikaanse bartending-expert Philip Duff, samen met verschillende gezaghebbende geleerden in de wijnindustrie (zoals Dave Broom, die de Whiskey Distillery Encyclopedia "World Whiskey Map" schreef) en twee distilleerders, naar de Cognac-regio in Frankrijk. De distilleerderij EuroWinegate heeft deze gin gereproduceerd:
Gin 1495 woordelijk , 1495 Fenghua Herboren Gin
10. De neergang van gin is vooral te wijten aan de invloed van wodka.
In 1946 begonnen de Verenigde Staten overgeproduceerde aardappelen te gebruiken om wodka te produceren. Met de opkomst van nieuwe klassieke cocktails zoals Moscow Mule en Bloody Mary, werd wodka met een lage prijs en minder geur de nieuwe favoriet onder cocktails. Het verkoopvolume op de Amerikaanse markt overtrof ooit dat van bourbon. In de jaren 80 verdween gin bijna in de Verenigde Staten.
Ook in het Verenigd Koninkrijk raakten de jaren zestig achterhaald en stapten mensen over op wijn, gemengde whisky en sherry.
11. De 'wederopleving' van gin rond 2000 was ook een belangrijke mijlpaal in de gininnovatie.
Veel nieuwe gins richten zich niet langer op het benadrukken van de smaak van jeneverbes, maar voegen in plaats daarvan elementen toe die zelden in eerdere recepten werden gezien. Sinds 2009 is er een na een gerijpte gin verschenen, die verdere veranderingen aan de smaak van gin toevoegden. .
12. Mature gin betekent dat gin is gemaakt door "barrel aging". Het kan op vaten gerijpt zijn, of je kunt houtblokken of vaten aan de gin toevoegen om de smaak te verkrijgen.
De selectie van verschillende vaten verrijkt ook de interesse in gin, door de tannines van wijnvaten, het nootachtige of fruitige aroma van sherryvaten, de romige vanille en kruiden van bourbonvaten en zelfs geturfde whisky naar gin te brengen. De rokerige turfgeur van het vat.
13. Er zijn momenteel grofweg twee methoden om gin te produceren.
De eerste is de traditionele distillatiemethode. De alcohol wordt verdund met water tot ongeveer 45%, dan worden er kruiden toegevoegd en in een ketel geplaatst voor distillatie. Het distillaat wordt bijgesneden en vervolgens verdund met water tot tussen de 37,5% en 47,3%.
De tweede methode, de blending-methode, wordt gebruikt om goedkope gin te produceren. Deze wordt gemaakt door plantaardige ingrediënten of kruiden te distilleren, gemengd met een kleine hoeveelheid alcohol in een kleine ketel, en het vervolgens te mengen met een kleine hoeveelheid gewone alcohol en het te verdunnen met water.
14. De meest voorkomende classificaties en merken voor gin zijn als volgt:
Volgens statistieken in 2024 zijn 7 van de TOP9 ginmerken met een verkoop van meer dan een miljoen kisten gedaald. Maar de wereldwijde ginverkoop zal naar verwachting met 5,5% groeien, na agave.
De TOP9 best verkochte ginmerken ter wereld zijn als volgt:
Gordon's (eigendom van Diageo), Tanqueray (eigendom van Diageo), Bombay Sapphire (eigendom van Bacardi), Beefeater (eigendom van Pernod Ricard), Seagram's (eigendom van Pernod Ricard), Hendrick's (eigendom van Grant & Sons), Larios (eigendom van Suntory) eigendom), Barrister (Russisch opkomend merk), Gilbey's (eigendom van Diageo)
16. Wereldwijd is de stad met de grootste ginconsumptie niet de Verenigde Staten, waar men dol is op barmannen, en ook niet China, de grootste consument, maar de Filipijnen, waar drinken in het openbaar tot strafbare feiten kan leiden.
Ginebra San Miguel is een gin die geproduceerd wordt in de Filipijnen. Ongeveer 22 miljoen dozen gin worden jaarlijks in het land geconsumeerd, waardoor de verkoop van gin in de Filipijnen goed is voor ongeveer de helft van de wereldwijde verkoop. Het is echt geliefd.
17. De meest voorkomende gincocktail is "gin and tonic (gin + tonic water)", die voortkomt uit de popularisering van het medicinale gebruik van "kinine" gewonnen uit boomschors en de productie van tonicwater.
In 1825 mengden de Britten die naar India gingen gin met kininepoeder, suiker, limoen en sodawater om de hitte te verkoelen en malaria te voorkomen. Dit werd het prototype van gin-tonic.
In 1858 zag de Londense zakenman Erasmus Bond de zakelijke kans en gebruikte kinine om tonicwater te maken voor de verkoop. In 1870 produceerde het koolzuurhoudende watermerk Schweppes 's werelds eerste koolzuurhoudende water met kinine en andere smaakstoffen, suiker, sodawater, etc. Het eerste bruisende tonicwater, genaamd Indian Tonic Water.
18. Cocktails op basis van gin zijn behoorlijk rijk. In de beroemde roman "The Long Goodbye" uit 1953 stond dat "de echte Gimlet alleen maar pure gin en limoensap van het merk Rose zou moeten zijn."
Naast gin-tonic en gimlet zijn de volgende cocktails ook gebruikelijk:
Gin Fizz (gin + siroop + citroensap + bruiswater), White Lady (gin + Cointreau + citroensap + eiwit), Dry Martini (gin + droge vermout), Negroni (Gin + Campari + Zoete Vermout)…
19. Naast koningin Elizabeth is ook de beroemde voormalige Britse premier Churchill bekend om zijn gin-drinkgedrag. Zijn favoriete "martini" is eigenlijk een glas pure gin, omdat hij helemaal niet van vermout houdt.
Er gaan echter geruchten dat hij, wanneer hij deze pure gin martini drinkt, er nog een glas goede vermout bij moet zetten, omdat hij er tijdens het drinken op wil letten.
20. Voor veel mensen is gin waarschijnlijk het eerste waar ze aan dachten "Gin", de man in het zwart die Kudo Shinichi medicijnen gaf en hem in de animatie "Detective Conan" veranderde in een basisschoolleerling.
Hij is kalm, meedogenloos en wreed. Kudo Shinichi beschreef hem als "iemand die veel mensen lijkt te hebben gedood, maar het niets kan schelen". Hij is ook zijn moeilijkste vijand. Het is geen overdrijving om hem te beschrijven als "een emotieloze moordenaar".
