Wanneer we elke dag whisky drinken of kopen, praten we natuurlijk over welke whisky Schotse whisky is en hoe Schotse whisky...
Als iemand vraagt waar Scotch whiskey specifiek naar verwijst, is de eerste reactie van veel mensen misschien: is het niet gewoon whiskey die in Schotland wordt geproduceerd? Dit antwoord is correct. Scotch whiskey is inderdaad whiskey die in Schotland wordt geproduceerd, maar Schotland heeft strenge wettelijke regels voor whiskey. Alleen als aan de volgende voorwaarden wordt voldaan, kan het als echte Scotch whiskey worden beschouwd:
1. Moet gedistilleerd worden in een Schotse distilleerderij;
2. Water, gekiemde gerst en granen moeten als grondstoffen worden gebruikt;
3. Tijdens het fermentatieproces moet de natuurlijke amylase die in gerstemout zit, worden gebruikt als versuikeringsmiddel, en mag alleen gist worden toegevoegd als alcoholisch middel;
4. Het alcoholgehalte van nieuwe gedistilleerde wijn mag niet hoger zijn dan 94,8 graden;
5. Het mag alleen rijpen in wettelijk toegestane pakhuizen en in eikenhouten vaten van minder dan 700 liter gedurende ten minste 3 jaar;
6. Behalve karamelkleurstof mogen er geen andere stoffen aan worden toegevoegd;
7. Het alcoholpercentage van de fles mag niet lager zijn dan 40 graden.
Nu we de definitie van Schotse whisky kennen, gaan we het hebben over de classificatie van Schotse whisky.
Schotse whisky wordt onderverdeeld in vijf categorieën: single malt whisky, single grain whisky, blended whisky, blended malt whisky en blended grain whisky.
Ziet het er niet een beetje duizelingwekkend uit? Sterker nog, zolang je de twee kernconcepten begrijpt - malt whiskey en grain whiskey - zal de classificatie van Schotse whiskey duidelijk zijn.
Simpel gezegd verwijst malt whisky naar whisky gemaakt van mout en water; grain whisky verwijst naar whisky gemaakt van granen (waaronder rogge, tarwe, maïs, haver, gerst (gerst), enz.), mout en water.
Houd deze twee concepten in gedachten en de rest is eenvoudig.
Single malt whiskey verwijst naar malt whiskey die in dezelfde distilleerderij wordt geproduceerd. Single malt whiskey heeft een speciale vereiste en moet worden gedistilleerd met behulp van een pot still.
Single malt whisky: The Glenlivet, Glenmorangie, The Macallan
Single grain whiskyverwijst naar graanwhisky die in dezelfde distilleerderij wordt geproduceerd.
Gemengde whiskyverwijst naar whisky die een mix is van één of meer malt whisky's en één of meer grain whisky's.
Gemengde moutwhiskyverwijst naar whisky die een mix is van malt whisky's geproduceerd door twee of meer distilleerderijen.
Gemengde graanwhiskyverwijst naar whisky die geproduceerd wordt door het mengen van graanwhisky's die geproduceerd worden door twee of meer distilleerderijen.
Schotland's beroemde blended whisky (deel)
Chivas Regal 12 jaar oud
Ballantijn
johnnie walker "zwart label"
Johnnie Walker "Rode kaart"
