Het productieproces van rum
1. Grondstoffen voor het maken van rum
Om rum te maken, moet glucose worden gewonnen uit suikerriet of melasse als grondstof voor de fermentatie. Daarnaast zijn er ook andere materialen zoals water en gist nodig.
2.Het proces van het maken van rum
Fermentatie: Suikerrietsap of melasse wordt gemengd met gist om de gisting te starten. Omdat tijdens het fermentatieproces een grote hoeveelheid kooldioxide en alcohol wordt geproduceerd, moet de fermentatie in het vat worden voltooid, anders zijn de gevolgen onvoorstelbaar.
Destillatie: Nadat de gisting is voltooid, is destillatie vereist. De destillatiemethode is hier heel bijzonder omdat er een specifieke destillatietank voor nodig is, algemeen bekend als de "zwanenhals". Distilleer de gefermenteerde vloeistof via de zwanenhals onder hoge temperatuur en druk om het benodigde alcoholniveau te bereiken.
Opslag: De gedestilleerde vloeistof moet bij een geschikte temperatuur worden bewaard, gefilterd en gescheiden van de gedestilleerde slurry en gedestilleerd water, en vervolgens worden toegevoegd aan geschikte houten vaten voor opslag, waardoor de vloeistof lange tijd op hout kan worden bewaard om verder te verbeteren zijn aroma.
3. Classificatie van rum
Volgens verschillende productietechnieken wordt rum ingedeeld in drie hoofdtypen: witte rum, amberkleurige rum en zwarte rum.
Om goede rum te produceren, moet elk verwerkingsproces strikt worden gevolgd, moet de productieverhouding redelijk worden gecontroleerd en moeten geschikte houten vaten worden geselecteerd. Op deze manier kan het zachte aroma en de smaak van rum worden gegarandeerd, en kan het een favoriet drankje worden voor degenen die op zoek zijn naar delicatessen.
