Rums in Amerikaanse landen hebben elk hun eigen lokale kenmerken. Barbados gebruikt sinds de 18e eeuw zowel batch- als column stills voor distillatie; Bermuda heeft de kenmerken van de Gosling-familie.
In Colombia worden gemengde rums gemaakt van rum die 12 jaar heeft gerijpt. Hiervoor wordt het solerasysteem gebruikt, de enige distilleerderij in El Salvador die rum op basis van melasse produceert.
In Costa Rica worden lang gerijpte rums (meer dan 10 jaar) geproduceerd; de kunst van het maken van Ron Ligero is in Cuba van generatie op generatie doorgegeven, terwijl in Guatemala rums met een gemiddelde body worden geproduceerd, meestal op een hoge rijping op grote hoogte.
Guyana gebruikt melasse uit Demerara-rietsuiker als grondstof voor de wijnproductie; Haïti was ooit de grootste producent van suiker en rum in het Caribisch gebied en telt nu meer dan 500 ambachtelijke en exclusieve distilleerderijen, soms met een beperkte rumproductie.
Jamaica heeft een officieel rumclassificatiesysteem dat supersterke rums produceert door middel van specifieke fermentatie- en distillatietechnieken. In Mexico wordt bij de productie van rum gebruikgemaakt van moderne apparatuur, terwijl oude tradities worden geïntegreerd.
De laatste jaren zijn rums die in Nicaragua worden geproduceerd en die een mix zijn van verschillende jaargangen, populairder geworden. Destillaten die worden verkregen door het rijpen van verschillende jaargangen worden steeds populairder; er zijn veel soorten gerijpte rum in Panama, terwijl Peru een oud recept gebruikt dat is geproduceerd door het solerasysteem; rumproductie in Puerto Rico moet voldoen aan productiespecificaties, met veel aandacht voor de grondstoffen en de stijl van de wijn en met inachtneming van de relevante regelgeving.
In de Dominicaanse Republiek selecteren rummeesters zorgvuldig de vaten en rijpingsmethoden van elke rum (meestal gerijpte rum); lokale kleine distilleerderijen in St. Lucia gebruiken over het algemeen hoogwaardige bourbon die eerder is opgeslagen. Whisky rijpt in houten vaten, terwijl rum in Trinidad en Tobago wordt geproduceerd door distillatie in kolomstills en vervolgens wordt gerijpt in houten vaten; Venezuela staat bekend om zijn donkere amberkleur die rijpt in eikenhouten vaten. Beroemd om zijn rum.
De rum die in Japan en op het eiland Réunion wordt geproduceerd, kent een lang en speciaal fermentatieproces. De rum uit Madagaskar bevat de unieke lokale vanillesmaak, terwijl de rum uit Mauritius wordt gemaakt van puur suikerrietsap.
Vroeger werd rum meestal gedronken in de stijl van koloniale landen, zoals de Fransen en de Engelsen. De enorme en diverse wereld van vandaag de dag heeft rum nog complexer, gevarieerder en fascinerender gemaakt.
